Grâce aux vidéos, les apprentis peuvent voir comment placer le couteau, la main et le morceau. On a besoin de ces outils pour leur permettre de poursuivre leur formation de façon théorique en accès H24.  

Grace au financement de l’Opco EP, la pompe à salaison, indispensable en charcuterie, permet à nos apprentis d’être en situation réelle et de travailler la viande comme des professionnels.

Certains termes techniques repris dans ces vidéos sont très utiles car nos patrons ne les connaissent pas forcément. De plus, on peut visionner les gestes à l’infini, ce qui nous permet d’être bien préparés.  

Dans la boucherie où je travaille, je ne peux pas pratiquer comme je le ferais sur des “carcasses”. Les vidéos me permettent donc de visionner les bons gestes techniques à faire et être au niveau.